COSTILLAS DE CERDO CON BBQ DE TAMARINDO

Ingredientes

6 tiras de costillar de cerdo con 4 huesos cada una

4 dientes de ajo

jugo de 2 naranjas

2 cdas de condimentos en polvo 

1 cebolla cabezona

aceite de oliva

Salsa BBQ de tamarindo

1 cebolla roja

1 cda de aceite de oliva

1 taza de azúcar morena

3 cdas de vinagre blanco

1/2 taza de salsa de soya

1 taza de salsa de tomate

2 cdas de pasta de tamarindo

sal y pimienta

sal parrillera

Preparación

En un recipiente, mezcle el ajo triturado, la cebolla cortada en trozos, el jugo de naranja,  los condimentos en polvo y el aceite de oliva. Sumerja las costillas en esta preparación y deje marinar por 2 horas en la nevera. Retire la costilla de la marinada, unte con aceite y lleve a la parrilla a fuego bajo primero por el lado del hueso. Antes de servir barnice por cada lado con la salsa, termine con granos de sal parrillera.

Para la salsa BBQ de tamarindo, sofría la cebolla finamente picada, agregue el azúcar, deje que se caramelice la cebolla. Luego ponga el resto de los ingredientes, deje cocinar por unos minutos, cuele y deje enfriar antes de usar.